6 सूप जो आपको बनाने चाहिए, खरीदने नहीं

अवयवीय कैलकुलेटर

आपका स्वागत है मितव्ययी . एक साप्ताहिक कॉलम जहां पोषण संपादक और पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, जेसिका बॉल, एम.एस. आरडी, यह वास्तविक रखता है कि बजट पर किराने की दुकान कैसे करें, एक या दो लोगों के लिए स्वस्थ भोजन कैसे बनाएं और अपने पूरे जीवन को ओवरहाल किए बिना पृथ्वी के अनुकूल विकल्प कैसे चुनें।

जैसे-जैसे मौसम ठंडा होता जाता है और पत्तियाँ मुड़ने लगती हैं (जो यहाँ वर्मोंट में एक अद्भुत दृश्य है), मैंने सीखा है कि गर्मियों को जाने देना और पतझड़ के प्रति समर्पण करने के अपने फायदे हो सकते हैं। आरामदायक नींद का तापमान, कद्दू-स्वाद वाली हर चीज़ और प्रचुर मात्रा में पतझड़ की उपज, ये सभी संक्रमण के इस समय की पहचान हैं। और सूप के मौसम में सबसे पहले गोता लगाने से बेहतर उन सभी उपजों के साथ क्या करना है? शुरुआत से ही सूप बनाना आपकी देर से गर्मियों की भरपूर मात्रा और बटरनट और एकोर्न स्क्वैश जैसी नई सीज़न वाली सब्जियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, और पैकेजिंग कचरे को भी कम कर सकता है। स्टोर से खरीदे गए संस्करणों को छोड़ें जो अतिरिक्त सोडियम और अतिरिक्त पैकेजिंग से भरे हो सकते हैं और इसके बजाय मेरे कुछ पसंदीदा सूप आज़माएं जिन्हें आपको खरीदना नहीं चाहिए, बल्कि बनाना चाहिए।

7 खाद्य पदार्थ जिन्हें आपको बनाना चाहिए, खरीदना नहीं

6 सूप जो आपको बनाने चाहिए, खरीदने नहीं

रोटिसरी चिकन के साथ मलाईदार चिकन नूडल सूप

चित्रित नुस्खा : रोटिसरी चिकन के साथ मलाईदार चिकन नूडल सूप

1. चिकन नूडल

आरामदायक भोजन के बारे में बात करें: यह एक ऐसा सूप है जिसे लंबे समय से आत्मा के लिए अच्छा माना जाता है। जब आप बेचैनी महसूस करते हैं तो चिकन सूप बचपन का क्लासिक और शांत भोजन है। पूर्ण प्रकटीकरण, अभी मेरे पास स्टोव पर कुछ है। हालांकि स्टोर पर कैंपबेल का क्लासिक कैन आकर्षक हो सकता है, लेकिन इस प्रिय व्यंजन को नए सिरे से बनाने के कई कारण हैं।

बंद ब्लू बेल फ्लेवर

सबसे पहले, यदि आप अपनी सब्जियों के बचे हुए टुकड़ों को बचाकर रखते हैं तो आप एक अत्यंत पौष्टिक और स्वादिष्ट शोरबा बना सकते हैं घर का बना सब्जी स्टॉक . बोनस: यह स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ भोजन की बर्बादी को कम करने में आपकी मदद करता है। डिब्बाबंद सूप में अतिरिक्त सोडियम मिलाया जा सकता है। पारंपरिक कैंपबेल के चिकन नूडल सूप के एक कैन में 1,185 मिलीग्राम सोडियम होता है, जबकि हमारी रेसिपी में समान 1 ½ कप हिस्से के लिए 560 मिलीग्राम होता है। इसके अलावा, जब आप शुरू से ही सूप बनाते हैं तो आप उसमें अपनी पसंद के अनुसार स्वाद पाने के लिए खाद्य पदार्थ जोड़ सकते हैं (या हटा सकते हैं)। साथ ही, इसमें केवल 30 मिनट का समय लग सकता है या जब तक आप खाने के लिए तैयार न हो जाएं, इसे पूरा दिन पकाया जा सकता है। हमारे पास भूमध्यसागरीय स्लो-कुकर संस्करण से लेकर क्लासिक चिकन नूडल सूप तक की चिकन-नूडल रेसिपी हैं - दुनिया आपकी सीप है।

2. टमाटर

गर्मियों के इस मौसम में आपको टमाटर से होने वाली थकान का अनुभव हो सकता है। मैं समझ गया। हालाँकि, जब मेरा बगीचा फलने-फूलने लगता है तो मैं जिन चीज़ों का सबसे अधिक इंतज़ार करता हूँ उनमें से एक चीज़ यह भी है कि केवल इतनी ही कैप्रिस है जिसे मैं खा सकता हूँ। तो इस स्वादिष्ट सब्जी को बड़े पैमाने पर उपयोग करने का घर में बने टमाटर सूप से बेहतर तरीका क्या हो सकता है? इसे गज़पाचो के रूप में किया जा सकता है, जिसका ठंडा आनंद लिया जा सकता है यदि आपको अभी भी स्टोव चालू करने में कोई दिलचस्पी नहीं है, या गर्म परोसा जा सकता है। बचे हुए को जमाकर भी रखा जा सकता है ताकि आप सबसे ठंडे सर्दियों के महीनों में भी गर्मियों के स्वाद का आनंद ले सकें।

टमाटर का सूप केवल 30 मिनट में बनाया जा सकता है, या पूरे दिन धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। आपके पास जितना अधिक समय होगा, स्वाद उतना ही गहरा और समृद्ध होगा। साथ ही, हमारी टमाटर सूप रेसिपी में सामान्य कैन की तुलना में प्रति सर्विंग में 125 मिलीग्राम कम सोडियम होता है दुकान से खरीदा हुआ टमाटर का सूप . इसे हमारे साथ भोजन बनाएं ग्रील्ड पनीर क्राउटन -आप मुझे बाद में धन्यवाद कर सकते हैं।

टमाटर

चित्रित नुस्खा : बीन्स और हरी सब्जियों के साथ हार्दिक टमाटर का सूप

3. बटरनट स्क्वैश

गियर को थोड़ा सा बदलते हुए, पतझड़ में जश्न मनाने के लिए अपने आप में बहुत सारे स्वादिष्ट उत्पाद होते हैं, और बटरनट स्क्वैश हेवीवेट चैंपियन हो सकता है। बटरनट स्क्वाश यह फाइबर, विटामिन ए और विटामिन सी से भरपूर है जो मौसम बदलने पर आपको स्वस्थ और पोषित रहने में मदद कर सकता है। यदि आप इसमें क्रीम की जगह नारियल का दूध मिलाते हैं तो इसे एक स्वादिष्ट, मलाईदार शाकाहारी-अनुकूल सूप भी बनाया जा सकता है। भूनना इसे, स्टोव पर रख दें या धीमी आंच पर उबाल लें धीमी कुकर . यह बहुमुखी सब्जी विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ आती है, इसलिए कुछ नया आज़माने के लिए मसालों के साथ प्रयोग करें।

शेरी के साथ धीमी-कुकर मशरूम सूप

चित्रित नुस्खा : शेरी के साथ धीमी-कुकर मशरूम सूप

4. मलाईदार मशरूम

मशरूम सूप की डिब्बाबंद क्रीम कैसरोल और छुट्टियों के मौसम के लिए मुख्य हो सकती है, लेकिन अपने आप में यह वांछित होने के लिए थोड़ा सा छोड़ सकता है। घर का बना दर्ज करें मलाईदार मशरूम सूप . हमारी रेसिपी में प्रति दो कप सर्विंग की तुलना में 462 मिलीग्राम सोडियम है 1,712 मिलीग्राम स्टोर से खरीदी गई (यह दैनिक अनुशंसित राशि का लगभग 75% है)। इसके अलावा, यदि आप कुछ नया आज़माना चाहते हैं तो यह आपके क्षेत्र में स्थानीय जंगली मशरूम को आज़माने का एक शानदार तरीका है। हालाँकि इस व्यंजन को शुरू से बनाना उतना सस्ता नहीं हो सकता जितना इसे तैयार करके खरीदना, लेकिन अगर आपके पास साधन हैं तो स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए यह इसके लायक है। स्वयं देखने के लिए हमारी वार्मिंग मशरूम सूप रेसिपी में से एक को आज़माएँ।

भैंस जंगली पंख राष्ट्रगान माफी

5. DIY इंस्टेंट नूडल्स

हालाँकि घर पर बने इंस्टेंट नूडल्स प्रामाणिक रेमन नूडल्स का कोई विकल्प नहीं हैं (इसे पाने के लिए अपने नजदीकी स्थानीय रेस्तरां का सहारा लें), लेकिन जब आप संकट में हों तो ये व्यंजन एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं। ब्रांड नाम कप ओ' नूडल्स की तुलना में, ये DIY व्यंजन सोडियम को कम करते हैं और अंडे और टोफू जैसी सब्जियों और प्रोटीन में पैक करते हैं। यह आपको लंबे समय तक पोषित और तृप्त रखने में मदद करेगा, और आप उन्हें पूरे सप्ताह दोपहर के भोजन के लिए तैयार भी कर सकते हैं।

6. मिर्च

जब मैं छोटा था तभी से मुझे मिर्च खाने का शौक रहा है। गाय का मांस? मुर्गा ? शाकाहारी? ज़रूर। इसका श्रेय मेरे परिवार के चिली कुक-ऑफ को दिया जा सकता है माँ मैं हमेशा मेजबानी करूंगा, या एक-पॉट भोजन के लिए मेरी प्रशंसा है। बहरहाल, मिर्च बिल्कुल एक ऐसा सूप है जिसे आपको शुरू से ही बनाना चाहिए। चाहे खेल का दिन हो या आपको किसी हार्दिक और आरामदायक चीज़ की ज़रूरत हो, मिर्च प्रोटीन, फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर है, इसलिए आपका शरीर अभी और बाद में आपको धन्यवाद देगा। एक बोनस के रूप में, यह वास्तव में एक ऐसा भोजन है जो अगले दिन बचे हुए भोजन के रूप में बेहतर होता है।

जमीनी स्तर

जैसे-जैसे हम सभी पतझड़ और ठंडे तापमान को स्वीकार करना शुरू करते हैं, सूप एक ऐसी चीज है जो दिनों को थोड़ा गर्म बना सकता है। इन सूपों को शुरुआत से बनाने से आपको पैकेजिंग कचरे में कटौती करते हुए स्वाद और पोषण बढ़ाने में मदद मिलेगी। साथ ही, इन सभी सूपों को फ्रोजन किया जा सकता है ताकि आप पूरे साल मौसमी उपज के ताज़ा स्वाद का आनंद ले सकें। तो उत्साह के साथ चूल्हे पर लौटें, चलो कुछ सूप बनाएं।

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