अमेरिकी चीनी बुफ़े की जड़ें ओहियो में हैं

अवयवीय कैलकुलेटर

 मसालेदार मांस के साथ बुफ़े विक्टोरहुआंग/गेटी एशले डेलमार

यदि आप मध्य अमेरिका के आसपास या तटों के कुछ क्षेत्रों में पले-बढ़े हैं, तो आपको संभवतः पारिवारिक समारोहों के एक भाग के रूप में स्थानीय चीनी बुफ़े की यात्राएँ याद होंगी। जबकि रेस्तरां लोकप्रिय चीनी व्यंजनों का प्रतिबिंब हो सकते हैं, चीनी बुफे का इतिहास विशिष्ट रूप से अमेरिकी है। पहले चीनी आप्रवासी 1850 के दशक की शुरुआत में अमेरिका में आने लगे थे और अपने साथ असंख्य स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ लाए थे जो पहले कई उत्तरी अमेरिकियों के लिए अज्ञात थे। इनमें से कई नए अमेरिकियों ने ऐसे रेस्तरां खोलना शुरू कर दिया जिनमें उनके मूल देश के लोकप्रिय खाद्य पदार्थ शामिल थे।

जैसा चीनी अमेरिका के तटीय क्षेत्रों में व्यंजन अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गए, उद्यमियों ने जल्द ही देश के अन्य क्षेत्रों में रेस्तरां शुरू करना शुरू कर दिया, जिससे चीनी रेस्तरां अमेरिकी गैस्ट्रोनोमिक संस्कृति में अपने स्थान पर मजबूत हो गए। अंततः, 1940 के दशक के दौरान, एक और विदेशी भोजन प्रवृत्ति आज शहरों में पाए जाने वाले चीनी बुफ़े के लिए आंशिक रूप से जिम्मेदार बन गई। स्मोर्गास्बोर्ड्स दशक के दौरान मेहमानों के मनोरंजन के लिए तेजी से एक ट्रेंडी विकल्प बनता जा रहा था, और एक ओहियो सोशल क्लब के स्मोर्गास्बोर्ड मेनू ने आने वाले दशकों में अन्य बुफे के लिए मंच तैयार करने में मदद की। समूह के 1948 में एक्रोन बीकन जर्नल में 'चीनी स्मोर्गास्बोर्ड और स्वेटर हॉप' के विज्ञापन ने भोजन करने वालों के बीच इस प्रकार के भोजन अनुभव को लोकप्रिय बनाने में मदद की और माना जाता है कि यह मीडिया में चीनी बुफे का पहला उल्लेख है (के माध्यम से) चीन देश की छोटी नाव ).

आधुनिक चीनी रेस्तरां अधिक प्रामाणिक भोजन की पेशकश करते हैं

 चीनी तली हुई झींगा स्प्रिंग रोल मार्गौइलाटफोटोस/गेटी इमेजेज

आज भी, चीनी बुफ़े पूरे अमेरिका में पहले की तरह ही लोकप्रिय हैं। हालाँकि, इन रेस्तरां के कई आधुनिक संस्करण अपने पूर्ववर्तियों की तुलना में अधिक पारंपरिक भोजन पेश करते हैं। चीनी बुफ़े कहे जाने के बावजूद, चीनी रेस्तरां में परोसा जाने वाला अधिकांश भोजन चीन में किसी चीनी रेस्तरां के मेनू में आपको मिलने वाले भोजन से बहुत अलग होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि रेस्तरां मालिक आमतौर पर अपने व्यंजनों को स्थानीय स्वाद के अनुरूप बनाते हैं, एक ऐसी प्रक्रिया जिसने इसे तैयार किया है अमेरिकी-चीनी व्यंजन अधिकांश अमेरिकी इसे चीनी बुफ़े से जोड़ते हैं तथ्य उन्माद .

लहसुन के दाने बनाम लहसुन पाउडर

हाल के दशकों में, अधिक चीनी रेस्तरां ने अपने अमेरिकी ग्राहकों को विभिन्न प्रकार के प्रामाणिक क्षेत्रीय व्यंजन परोसने का प्रयास किया है। मेंढक की टाँगें, हॉट पॉट, डिम सम और कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन जैसे व्यंजन कई आधुनिक चीनी भोजनालयों की रसोई में तैयार होते हुए पाए जा सकते हैं। चाहे वे चाउ माइन नूडल्स और मीठा और खट्टा पोर्क परोसें या कांजी दलिया और मेपो टोफू, चीनी बुफ़े और उनका आकर्षक इतिहास अमेरिकी भोजन परिदृश्य को इतना आश्चर्यजनक रूप से विविध बनाने का एक हिस्सा है।

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