फ्रेंच प्याज सूप पकाने की विधि एक आधुनिक अद्यतन हो जाता है

अवयवीय कैलकुलेटर

एक रमेकिन में फ्रेंच प्याज का सूप उसके बगल में एक कपड़े के नैपकिन के साथ क्रिस्टन कार्ली / मैशेड

लोग प्राचीन काल से प्याज से बने सूप का आनंद ले रहे हैं, लेकिन प्याज को शोरबा में उबालने से पहले कारमेलाइज़ करने की प्रथा 17 वीं शताब्दी की पेरिस की नवीनता प्रतीत होती है (के माध्यम से) भोजन समयरेखा ) 'प्याज को बहुत पतले स्लाइस में काटें, मक्खन में भूनें, और तलने के बाद उन्हें पानी के बर्तन में डाल दें,' 1653 से 'प्याज की पोटेज' के लिए एक फ्रांसीसी नुस्खा निर्देश देता है। ऐसा लगता है कि पानी के बजाय गोमांस शोरबा में कारमेलाइज्ड प्याज पकाने की प्रथा 18 वीं शताब्दी के फ्रांस में शुरू की गई थी, जो उस समय की बात हो सकती है जब फ्रांसीसी प्याज का सूप रोजमर्रा के 'किसान' किराया से संक्रमण करना शुरू कर दिया था। विशेष-अवसर 'डिश, जिसे 1960 के दशक से माना जाता है जब फ्रांसीसी व्यंजन एक अमेरिकी जुनून बन गए थे (के माध्यम से) साहित्यिक हब )

यह भी प्रतीत होता है कि कुछ भ्रम पैदा हो गया है। किसी भी टेबल पर फ्रेंच प्याज सूप के रूप में प्रभावशाली प्रदर्शन के रूप में, यह है नहीं बनाने में मुश्किल या विशेष रूप से समय लेने वाली - बशर्ते आप एक इंस्टेंट पॉट का उपयोग करें, जिसने एक पॉट भोजन को फिर से परिभाषित किया है, क्योंकि फ्रेंच प्याज सूप के लिए यह नुस्खा पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और खाद्य ब्लॉगर द्वारा विकसित किया गया है, क्रिस्टन कार्ली , प्रदर्शित करता है। कार्ली ने मैशेड से कहा, 'मुझे हर चीज के लिए अपने इंस्टेंट पॉट का इस्तेमाल करना अच्छा लगता है , और यह व्यंजन, एक अद्भुत फ्रांसीसी प्याज सूप से प्रेरित है, जिसका वह स्थानीय फ्रेंच बिस्ट्रो में आनंद लेती है, कार्ली को उसके इंस्टेंट पॉट का उपयोग करके फिर से बनाने के लिए एक आदर्श उम्मीदवार के रूप में मारा।

इंस्टेंट पॉट फ्रेंच प्याज सूप के लिए अपनी सभी सामग्री इकट्ठा करें

इंस्टेंट पॉट फ्रेंच प्याज सूप के लिए सामग्री क्रिस्टन कार्ली / मैशेड

'फ्रेंच प्याज सूप बनाने का क्लासिक तरीका' उपयोग कर रहा है पीले प्याज , रेसिपी डेवलपर और पंजीकृत आहार विशेषज्ञ क्रिस्टन कार्ली ने मैश्ड को बताया, यही वजह है कि कार्ली की रेसिपी इंस्टेंट पॉट फ्रेंच प्याज सूप में पीले प्याज की मांग है। हालाँकि, यदि आप सूक्ष्मता की खोज के बारे में उत्सुक हैं सफेद प्याज और पीले प्याज के स्वाद में अंतर difference , कार्ली पूरे दिल से सफेद प्याज के साथ जाने की सलाह देते हैं। कार्ली लाल प्याज, लीक, या विभिन्न प्याज के संयोजन का भी समर्थन करता है, हालांकि यह ध्यान देने योग्य हो सकता है कि एक बार जब आप पीले प्याज की अदला-बदली करना शुरू कर देते हैं, तो आप एक फिसलन ढलान पर हो सकते हैं। फ्रेंच के बजाय अंग्रेजी प्याज का सूप (यदि यह आपके लिए मायने रखता है)।

प्याज के अलावा (आपको आठ या लगभग 4 पाउंड मूल्य की आवश्यकता होगी), आपको 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, आधा चम्मच सूखा अजवायन, एक तेज पत्ता, 1 चम्मच नमक, आधा चम्मच की भी आवश्यकता होगी। काली मिर्च, और 6 कप बीफ़ शोरबा - सूप के लिए ही। आप बीफ़ शोरबा के साथ कॉन्यैक के कुछ बड़े चम्मच जोड़ने का भी फैसला कर सकते हैं। ग्रैटिनी टॉपिंग के लिए, आपको फ्रेंच ब्रेड की एक रोटी चाहिए, 6 स्लाइस Gruyère पनीर, और 6 और चुटकी अजवायन के फूल।

अपने इंस्टेंट पॉट फ्रेंच प्याज सूप के लिए प्याज काटने का समय Time

कटोरी में कटा प्याज क्रिस्टन कार्ली / मैशेड

और भी राष्ट्रीय प्याज संघ स्वीकार करते हैं कि 'प्याज काटना रसोई में सबसे खतरनाक कामों में से एक हो सकता है।' हालाँकि, आप कुछ प्याज को काटे बिना फ्रेंच प्याज का सूप नहीं बना सकते हैं, और कम से कम इंस्टेंट पॉट फ्रेंच प्याज सूप के लिए इस नुस्खा के मामले में, आपको उन्हें विशेष रूप से पतला नहीं काटना पड़ेगा। क्रिस्टन कार्ली ने मैशेड से कहा, 'चूंकि प्याज काफी कम पकता है, इसलिए सटीक आकार इतना मायने नहीं रखता है , और यदि आप आधे इंच से कम मोटे स्लाइस का लक्ष्य रखते हैं, तो आप ठीक रहेंगे, और उनका आकार या उपस्थिति में एक समान होना जरूरी नहीं है। प्याज काटने का यह तरीका जब तक आप 'डिसिंग' स्टेप से पहले रुकेंगे तब तक पूरी तरह से काम करेगा।

आपके इंस्टेंट पॉट के लिए आपके फ्रेंच प्याज सूप के लिए इसके सौतेले जादू को काम करने का समय

झटपट बर्तन में पक रहा प्याज क्रिस्टन कार्ली / मैशेड

फ्रांसीसी प्याज का सूप इतना अद्भुत सुगंधित होने का एक कारण यह है कि यह प्याज को कैरामेलाइज़ करने के साथ शुरू होता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें धीरे-धीरे पकाना है, लेकिन एक उच्च तापमान पर कि उनकी चीनी सामग्री टूट जाती है, एक मीठा, अस्पष्ट अखरोट का स्वाद जारी करता है, जो इसकी तारीफ करता है प्याज के आवश्यक तीखे और हल्के कड़वे नोट। जब आपके पास इंस्टेंट पॉट होता है तो कारमेलाइज़िंग प्याज एक चिंच होता है, क्योंकि यह आपके लिए तापमान-सेटिंग करता है। बस अपना मक्खन और प्याज़ डालें, और 15 मिनट के लिए 'सौते' मोड पर सेट करें। हालाँकि, आप इस प्रक्रिया के दौरान अपने प्याज को कभी-कभी हिलाना चाहेंगे। यह सुनिश्चित करेगा कि वे दोनों समान रूप से पका रहे हैं और बिना जलाए उन्हें 'कोमल और पारभासी' बनने में मदद करेंगे।

'प्याज को पर्याप्त रूप से पकाना सुनिश्चित करें,' कार्ली बताते हैं। 'आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि वे आकार में काफी कम हो जाएं और कारमेलिज्ड हो जाएं।' यदि 15 मिनट पर्याप्त नहीं हैं, तो कुछ और मिनट जोड़ें, हलचल जारी रखें और यह सुनिश्चित करने के लिए देखें कि प्याज के भूरे होने से पहले आप प्रक्रिया को रोक दें।

अपने मसाले और शोरबा जोड़ें, और फिर अपने कारमेलिज्ड प्याज को फ्रेंच प्याज सूप में बदलने के लिए अपने इंस्टेंट पॉट के गियर को शिफ्ट करें

इंस्टेंट पॉट में प्याज का सूप पकाना क्रिस्टन कार्ली / मैशेड

एक बार जब आपके प्याज कैरामेलाइज़्ड पूर्णता तक पहुँच जाते हैं, तो यह आपके थाइम (1/2 चम्मच), तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च और बीफ़ शोरबा को जोड़ने का समय है। छोड़ना सुनिश्चित करें तेज पत्ता पूरे (यानी, इसे क्रम्बल न करें!), क्योंकि आप अपने इंस्टेंट पॉट फ्रेंच प्याज सूप को परोसने से पहले इसे हटा रहे होंगे। हालांकि कई फ्रेंच प्याज सूप व्यंजनों को जूलिया चाइल्ड के प्रतिष्ठित नुस्खा (के माध्यम से) सहित आत्माओं के छींटे से लाभ होता है जूलिया चाइल्ड की रेसिपी ), कार्ली ने इसकी आवश्यकता के बिना काम करने के लिए यह नुस्खा विकसित किया। हालाँकि, यदि आप इसमें कुछ बड़े चम्मच जोड़ना चाहते हैं कॉग्नेक , शेरी, या यहां तक ​​कि रेड वाइन, कार्ली को लगता है कि यह स्वादिष्ट भी होगा।

अपने इंस्टेंट पॉट को बंद करें और सील करें, और इसे 'प्रेशर कुक' मोड पर पांच मिनट के लिए सेट करें। जब टाइमर चालू हो जाए, तो वाल्व को छोड़ दें - और सुनिश्चित करें कि आप रास्ते से हट जाएं क्योंकि भाप गर्म होगी।

अपने फ्रेंच प्याज सूप की मुफ्त उत्पादन लाइन सेट करें

एक बेकिंग शीट पर, कटोरे में प्याज के सूप के ऊपर फ्रेंच ब्रेड पर पनीर के स्लाइस क्रिस्टन कार्ली / मैशेड

तकनीकी रूप से कहा जाए, तो अभी आपके इंस्टेंट पॉट में जो सुनहरा-भूरा, मीठा और नमकीन सूप है, वह पूरी तरह से स्वादिष्ट होगा। हालांकि, तथ्य यह है कि कोई भी फ्रेंच प्याज का सूप वास्तव में इसके टोस्ट, पिघल-पनीर-टॉप क्राउटन के बिना पूरा नहीं होगा। अन्यथा एक शामिल और गन्दा प्रक्रिया क्या हो सकती है, इसका त्वरित और आसान काम करने के लिए, आप अपनी 'मुक्त असेंबली लाइन' को निम्नानुसार स्थापित करना चाहेंगे:

छह ओवन-सुरक्षित कटोरे (या 'रैकिन्स', जैसा कि कार्ली उन्हें संदर्भित करता है) निकाल लें, और उन्हें बेकिंग शीट पर सेट करें। अपनी फ्रेंच ब्रेड से छह आधा इंच के स्लाइस काट लें। अपने कटा हुआ Gruyere पनीर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, और लें अजवायन के फूल तैयारी पर। अपने ब्रॉयलर के ताप स्रोत के पास एक ओवन रैक ले जाएँ, ब्रॉयलर को उसकी उच्चतम सेटिंग पर सेट करें, और एक सूप का करछुल लें।

अपने इंस्टेंट पॉट फ्रेंच प्याज सूप को इकट्ठा करें, और पूर्णता के लिए उबाल लें

पनीर-टॉप क्राउटन के साथ इंस्टेंट पॉट फ्रेंच प्याज सूप क्रिस्टिन कार्ली / मैशेड

जब आपके ब्रॉयलर ने पहले से गरम करना समाप्त कर लिया है, तो उस 'ग्रेटिनी असेंबली लाइन' को चालू करने का समय आ गया है। सूप से तेज पत्ता निकालने के बाद, सूप को अपने छह रेकिन्स में समान रूप से डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक में कैरामेलिज्ड प्याज का एक उदार हिस्सा शामिल है। सभी रमीकिन्स के ऊपर फ्रेंच ब्रेड का एक टुकड़ा डालें। फिर सभी के ऊपर ग्रेयरे चीज़ का एक टुकड़ा डालें। एक चुटकी अजवायन के साथ प्रत्येक छिड़कें। अपनी बेकिंग शीट को सावधानी से अपने ब्रॉयलर के ताप स्रोत के पास रखे रैक पर ले जाएँ, दरवाज़ा बंद करें, और दो मिनट के लिए उबलने दें, लेकिन जलने से बचाने के लिए ध्यान से देखें।

पोथोल्डर का उपयोग करके, बेकिंग पैन को सावधानी से हटा दें ओवन . फिर भी एक पोथोल्डर का उपयोग करके, प्रत्येक रमीकिन को एक प्लेट पर रखें, और गर्म होने पर भी परोसें।

फ्रेंच प्याज सूप पकाने की विधि एक आधुनिक अद्यतन हो जाता है३३ रेटिंग में से ५ २०२ प्रिंट भरें एक इंस्टेंट पॉट एक पारंपरिक फ्रेंच प्याज सूप तैयार करने के काम में कटौती करता है। परिणाम एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो एक घंटे के भीतर एक साथ आता है। तैयारी का समय २० मिनट पकाने का समय ३० मिनट परोसने का समय ६ सर्विंग्स कुल समय: ५० मिनट
  • 8 पीले प्याज (4 एलबीएस के बराबर)
  • 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
  • आधा चम्मच सूखे अजवायन के फूल, साथ ही छह चुटकी के बराबर (विभाजित)
  • 1 तेज पत्ता
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
  • 6 कप बीफ शोरबा
  • फ्रेंच ब्रेड की रोटी - ६ स्लाइस के लिए पर्याप्त
  • ६ स्लाइस ग्रेयरे चीज़
वैकल्पिक सामग्री
  • कॉन्यैक, शेरी या रेड वाइन के कुछ बड़े चम्मच
दिशा-निर्देश
  1. प्याज को स्लाइस करें, जिसका लक्ष्य ½-इंच स्लाइस या उससे छोटा है। कटा हुआ प्याज और मक्खन को अपने इंस्टेंट पॉट में जोड़ें, और 15 मिनट के लिए 'सौते' पर सेट करें, कभी-कभी हिलाते हुए सुनिश्चित करें कि प्याज समान रूप से कैरामेलिज़ कर रहे हैं और वे बिना जलाए (या यहां तक ​​​​कि काफी ब्राउनिंग) 'कोमल और पारभासी' बन जाते हैं।
  2. प्याज और मक्खन में ½ छोटा चम्मच सूखा अजवायन, तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च और बीफ शोरबा मिलाएं। इस बिंदु पर, यदि आप चाहें, तो आप कॉन्यैक, शेरी या रेड वाइन के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं।
  3. इंस्टेंट पॉट को बंद करके सील करें, और इसे 5 मिनट के लिए 'प्रेशर कुक' पर सेट करें। जब टाइमर चालू हो, तो दबाव वाल्व को छोड़ दें, सावधान रहें कि गर्म भाप के संपर्क से बचने के लिए जो बाहर निकलेगा।
  4. बेकिंग शीट पर 6 ओवन-सुरक्षित कटोरे (रैकिन्स) रखकर, फ्रेंच ब्रेड को छह आधा इंच के स्लाइस में रखकर, ग्रूयरे पनीर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालकर, और तैयार होने पर अपना थाइम रखकर अपनी 'ग्रेटिनी असेंबली लाइन' सेट करें।
  5. अपने ब्रॉयलर के ताप स्रोत के पास एक ओवन रैक ले जाएँ, और ब्रॉयलर को उसकी उच्चतम सेटिंग पर सेट करें।
  6. पहले से गरम करते समय, सूप से तेज पत्ता हटा दें, और सूप को समान रूप से रमीकिन्स में डाल दें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक में कैरामेलिज्ड प्याज का एक उदार हिस्सा शामिल है।
  7. प्रत्येक रमेकिन के ऊपर फ्रेंच ब्रेड का एक टुकड़ा और फ्रेंच ब्रेड का प्रत्येक टुकड़ा ग्रेयरे चीज़ के एक स्लाइस के साथ डालें, और प्रत्येक पर एक चुटकी थाइम छिड़कें।
  8. अपनी बेकिंग शीट को सावधानी से ओवन में ले जाएं और 2 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, लेकिन ध्यान से देखें और जलने के पहले संकेत पर ओवन से निकालने के लिए तैयार रहें।
  9. 2 मिनट या उससे पहले के अंत में, बेकिंग पैन को ओवन से निकालने के लिए पोथोल्डर का उपयोग करें। फिर भी पोथोल्डर का उपयोग करते हुए, प्रत्येक रमीकिन को एक प्लेट पर रखें और गर्मागर्म परोसें।
पोषण
प्रति सर्विंग कैलोरीज 326
कुल वसा १४.२ ग्राम
संतृप्त वसा 8.1 ग्राम
ट्रांस वसा 0.2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल 41.0 मिलीग्राम
कुल कार्बोहाइड्रेट 33.0 ग्राम
फाइबर आहार ४.१ जी
कुल शर्करा Sugar 10.2 ग्राम
सोडियम 1,090.2 मिलीग्राम
प्रोटीन 18.1 ग्राम
दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी के आधार पर एडामम का अनुमान है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए। इस रेसिपी को रेट करें

कैलोरिया कैलकुलेटर