ये क्रैनबेरी ऑरेंज ओटमील कुकीज़ आपका पसंदीदा इलाज होने वाली हैं

यदि आपने क्रैनबेरी और संतरे के शक्तिशाली पंच का एक साथ एक कौर में एक अद्भुत मिश्रण का अनुभव नहीं किया है कुकी , तो आपको इस रेसिपी को व्हिप करना है। लगभग दो दर्जन मेल्ट-इन-द-माउथ कुकीज़ प्रदान करते हुए, वे कुकीज़ और डेसर्ट के आपके पतन और अवकाश प्रदर्शनों की सूची के लिए एकदम सही अतिरिक्त हैं।

वास्तव में एक अच्छी दलिया कुकी मोटी और चबाने वाली होती है, स्वाद के साथ फटती है, कागज की पतली नहीं। यह नुस्खा उस क्षेत्र में निराश नहीं करेगा। क्या बेहतर है जब वे किनारों के चारों ओर थोड़े कुरकुरे हों और बीच में नरम हों। सामग्री इन कुकीज़ को मीठा और थोड़ा तीखा दोनों बनाती है और जल्दी ही आपकी रसोई में ठीक करने के लिए पसंदीदा बन जाएगी।

यह नुस्खा मार्क बेहम से आता है, जो एक खाद्य फोटोग्राफर, नुस्खा डेवलपर और ब्लॉग के निर्माता हैं रविवार बेकर Bak . 'ये निश्चित रूप से आरामदायक गिरावट और सर्दियों के स्वाद हैं। मुझे दोस्तों और परिवार के लिए कुकीज़ बनाना पसंद है, खासकर छुट्टियों के आसपास। मुझे लगता है कि वे कुकी स्वैप के लिए बिल्कुल सही होंगे, 'बीहम ने बताया मसला हुआ .

अपने क्रैनबेरी ऑरेंज ओटमील कुकीज़ के लिए सूखी सामग्री इकट्ठा करें

ओवेन को पहले तीन सौ पचास डिग्री फ़ॉरेनहाइट तक गर्म करें। इस बीच, 1 कप मैदा, आधा चम्मच दालचीनी, आधा चम्मच मैदा एक साथ छानें या फेंटें। पाक सोडा , और एक चौथाई चम्मच नमक . यदि आपके पास अनुभव नहीं है एक झारना का उपयोग करना , यह एक तार या जालीदार रसोई का बर्तन है जिसे आटे में किसी भी गांठ को तोड़ने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जबकि आटे को जाली या छलनी के माध्यम से धकेल कर आटा गूंथ लिया जाता है।

क्राफ्ट अमेरिकी पनीर सामग्री

एक किडो या दोस्त की मदद करने के लिए झारना या व्हिस्क का उपयोग करना सही काम होगा, जिससे यह खरोंच से खाना पकाने का एक बंधन अनुभव बन जाएगा।

'प्रीपैकेज्ड कुकी मिक्स चीजों को थोड़ा आसान बना सकते हैं, लेकिन स्क्रैच से कुकीज बनाना वास्तव में इतना अधिक प्रयास नहीं है और बाद में करने के लिए और अधिक व्यंजन नहीं हैं। मुझे लगता है कि जब आप खरोंच से कुछ स्वादिष्ट बनाते हैं तो यह बहुत अधिक फायदेमंद लगता है। और यह परिवार या दोस्तों के साथ करने के लिए एक मजेदार परियोजना हो सकती है, 'बीहम ने कहा।

मक्खन, चीनी, अंडे, वेनिला अर्क, और संतरे का रस मिलाएं

यदि आप भाग्यशाली हैं तो मिक्सर स्टैंड , इसे बाहर निकालें और मक्खन, चीनी, वेनिला अर्क, अंडा और संतरे के छिलके को मिलाने के लिए पैडल अटैचमेंट को हुक करें। अन्यथा, एक हाथ मिक्सर के साथ एक बड़ा मिश्रण का कटोरा इस अगले चरण के लिए पर्याप्त होगा। एक साथ आधा कप नरम फेंटें, अनसाल्टेड मक्खन दो-तिहाई कप लाइट ब्राउन शुगर, एक-तिहाई कप दानेदार चीनी, कमरे के तापमान पर एक अंडा, एक चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट और एक संतरे के छिलके के साथ।

अगर आपको लगता है कि दो शर्करा और अतिरिक्त तीखा फलों का मिश्रण एक दिलचस्प स्वाद संयोजन है, तो यह पूरी बात है। 'तीखा क्रैनबेरी और ब्राउन शुगर की मिठास के बीच एक अंतर है। मुझे लगता है कि ऑरेंज जेस्ट उस कंट्रास्ट को संतुलित करने में मदद करता है। इसके अलावा, नारंगी और क्रैनबेरी एक क्लासिक संयोजन हैं, 'बीहम ने कहा।

क्रैनबेरी, ओट्स, और पेकान जोड़ें

गीली सामग्री में डेढ़ कप ओट्स, एक कप सूखे क्रैनबेरी और आधा कप कटे हुए टोस्टेड पेकान मिलाएं। addition का जोड़ जई का इन कुकीज़ की चबाने वाली बनावट को बढ़ाने में मदद करें, बीहम ने समझाया।

उन्होंने कहा, 'वे किनारों पर कुरकुरे होते हैं और अंदर से चबाते हैं और जई इन्हें एक हार्दिक कुकी बनाते हैं, जिसे मैं ढूंढ रहा हूं जब यह बाहर ठंडा होना शुरू हो जाता है,' उन्होंने कहा। 'मुझे लगता है कि दालचीनी से गर्मी और इन कुकीज़ में मिठास को संतुलित करने के लिए क्रैनबेरी एक अच्छा ज़िंग जोड़ते हैं।'

यदि आप टोस्टेड पेकान के प्रशंसक नहीं हैं या आपको एलर्जी है, तो अखरोट को एक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या नट्स को पूरी तरह से छोड़ दिया जा सकता है।

'मुझे पेकान का स्वाद और उनकी मिठास बहुत पसंद है। मुझे लगता है कि ये कुकीज़ पेकान या अखरोट के साथ बहुत अच्छी हैं। लेकिन वे पूरी तरह से वैकल्पिक हैं, 'उन्होंने कहा।

क्रैनबेरी ऑरेंज ओटमील कुकी आटा को गेंदों में स्कूप करें

सूखी सामग्री के कटोरे को मिक्सिंग बाउल में तब तक मोड़ें जब तक वह मिश्रित न हो जाए। बेकिंग के लिए आटे की सही आकार की गेंदों को बनाने के लिए एक कुकी स्कूप लें और कुकीज़ के बीच कम से कम दो इंच छोड़ना सुनिश्चित करें।

'मुझे कुकी स्कूप का उपयोग करना पसंद है क्योंकि यह समान आकार की कुकीज़ प्राप्त करने में मदद करता है। यदि आपके पास कुकी स्कूप नहीं है, तो आप दो चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, एक आटा गूंथने के लिए और दूसरा दूसरे चम्मच से आटे को आकार देने और निकालने में मदद करने के लिए। प्रत्येक कुकी के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच आटे का लक्ष्य रखें, 'बीहम अनुशंसा करते हैं।

10 से 12 मिनट तक या किनारों के भूरे होने तक बेक करें। कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक में स्थानांतरित करने से पहले कुछ मिनट के लिए बेकिंग शीट पर बैठने दें। कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर पांच दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

क्या कुकीज़ को चर्मपत्र कागज या खाना पकाने के स्प्रे की आवश्यकता है?

क्या आपको इन कुकीज़ के लिए सबसे अच्छा सेंकना पाने के लिए चर्मपत्र कागज या खाना पकाने के स्प्रे का उपयोग करना चाहिए? बेहम अपने क्रैनबेरी ऑरेंज ओटमील कुकीज़ के लिए खाना पकाने के स्प्रे के बजाय चर्मपत्र कागज का उपयोग करना पसंद करते हैं। कुकी शीट को ग्रीस करना कुकीज़ को बहुत पतला फैला सकते हैं और उनकी चबाने वाली मोटाई खो सकते हैं।

'मैं हमेशा चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन बेकिंग मैट से बेक करता हूं। मुझे चिपकी हुई चीजों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है और यह कुकीज़ को बहुत अधिक फैलने से रोकने में मदद करता है,' उन्होंने कहा।

चर्मपत्र कागज का उपयोग करने का एक लाभ यह है कि जब आप कर रहे हों तो बेकिंग पैन को साफ करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस चर्मपत्र कागज को लपेटो और इसे फेंक दो। या, यदि चर्मपत्र कागज आपके लिए थोड़ा महंगा है, तो कुकीज के प्रत्येक बैच के साथ इसका पुन: उपयोग करें जब तक कि कागज गंदा न हो जाए, थोड़ा भंगुर हो जाए, या उस पर काले धब्बे न हों।

क्रैनबेरी नारंगी दलिया कुकीज़ का एक लस मुक्त संस्करण

बहुत से लोग खा रहे हैं ग्लूटेन मुक्त आजकल और जबकि बीहम ने इस स्वादिष्ट और क्लासिक रेसिपी को ग्लूटेन-मुक्त संस्करण में बदलने का प्रयास नहीं किया है, अगर आपके पास गेहूं नहीं हो सकता है तो कोशिश न करने का कोई कारण नहीं है।

'मैंने इसकी कोशिश नहीं की है, इसलिए मैं परिणामों की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन मुझे लगता है कि आप अपने पसंदीदा ग्लूटेन-मुक्त आटा मिश्रण के लिए सभी उद्देश्य के आटे को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। बेहम ने कहा, लस मुक्त आटा मिश्रण आजकल बहुत अच्छा होता है।

चाहे आप मटर के आटे, बादाम भोजन, या चावल के आटे जैसे बेस के साथ ग्लूटेन-मुक्त मिश्रण में सभी उद्देश्य के आटे या उप के साथ चिपके रहें, ये निश्चित रूप से एक शानदार प्रशंसक पसंदीदा हैं - यदि आप उन्हें साझा करना भी चाहते हैं।

'वे आराम का एक दंश हैं। वे किनारों पर कुरकुरे हैं, अंदर से चबाते हैं, जई और पेकान से नट, और नारंगी उत्साह और क्रैनबेरी से ज़िंगी, दालचीनी से थोड़ा गर्म मसाला के साथ, 'उन्होंने कहा।

• १ कप मैदा
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• छोटा चम्मच नमक
• ½ कप अनसाल्टेड मक्खन, नरम
• ⅔ कप हल्की ब्राउन शुगर
• ⅓ कप दानेदार चीनी
• 1 अंडा, कमरे का तापमान
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 1 संतरे का उत्साह
• १ ½ कप ओट्स
• 1 कप सूखे क्रैनबेरी
• ½ कप पेकान, टोस्ट और कटा हुआ

1. ओवेन को पहले तीन सौ पचास डिग्री फ़ॉरेनहाइट तक गर्म करें।
2. एक मध्यम मिक्सिंग बाउल में, मैदा, दालचीनी, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छान लें या फेंट लें।
3. पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में या हैंड मिक्सर के साथ एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, मक्खन, ब्राउन शुगर, दानेदार चीनी, अंडा, वेनिला अर्क और ऑरेंज जेस्ट को अच्छी तरह से मिलाने तक एक साथ फेंटें।
4. जई, सूखे क्रैनबेरी और टोस्टेड पेकान में हिलाओ।
5. केवल मिश्रित होने तक सूखी सामग्री में मोड़ो।
6. एक चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर आटा स्कूप करने के लिए कुकी स्कूप का उपयोग करें, कुकीज़ के बीच कम से कम 2 इंच छोड़ दें।
7. १० से १२ मिनट तक या किनारों के भूरे होने तक बेक करें।
8. कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर ले जाने से पहले कुछ मिनट के लिए शीट पैन पर बैठने दें।
9. ओटमील कुकीज को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 5 दिनों तक स्टोर करें।

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