खास तरह की सलाद ड्रेसिंग उनमें से एक नहीं हो सकता है पांच माँ सॉस , लेकिन कई लोगों के लिए, इसे बदलने का एक अच्छा मौका हो सकता है कम से कम उन्हीं में से एक है। Ranch हर जगह से है कूल रेंच डोरिटोस पिज्जा के लिए, और इसकी शांत, चटपटी समृद्धि इतनी व्यापक है कि केचप और बीबीक्यू सॉस जैसे केवल रोज़मर्रा के मसालों के स्टेपल इसकी लोकप्रियता के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं।
के अनुसार न्यूयॉर्क टाइम्स , रैंच ड्रेसिंग को तीन अलग-अलग, फिर भी समान रूप से महत्वपूर्ण तत्वों से अपना विशिष्ट स्वाद मिलता है: मलाई, जड़ी-बूटियाँ, और एलियम (अर्थात, प्याज और लहसुन)। खट्टा क्रीम से लेकर छाछ और मेयो तक क्रीम बेस विभिन्न चीजें हो सकती हैं। जड़ी बूटी के मिश्रण में डिल, अजमोद और अजवायन के फूल जैसी चीजें शामिल होती हैं। सॉस को अतिरिक्त स्वाद के उन कीमती टुकड़ों को देने के लिए भी सीज़न किया जाता है।
लेकिन वास्तव में वे चीजें एक साथ कैसे जुड़ती हैं ताकि यह दिया जा सके कि सर्वव्यापी, स्वाद-बढ़ाने वाला स्वाद खेत इतना प्रसिद्ध है? वह कौन सी जादू की चाल है जो इस प्यारी पोशाक को अपना विशिष्ट स्वाद देती है? आइए देखें कि रैंच ड्रेसिंग का स्वाद कहां से आता है।
सूखी सामग्री उस क्लासिक खेत के स्वाद की कुंजी है
ज़रूर, आप मुख्य सामग्री का उपयोग करके एक स्वादिष्ट, ताज़ा रेंच-स्टाइल डिप बना सकते हैं ताजा दबाया लहसुन और हरी-भरी जड़ी-बूटियाँ। हालाँकि, अंतिम परिणाम में शायद वह विशिष्ट, पारंपरिक स्पर्श नहीं होगा जिसे हम रैंच ड्रेसिंग के साथ जोड़ते हैं। असली मूल के लिए, आपको खराब होने वाली सामग्री से बचने और सूखे और पाउडर संस्करणों के लिए जाने की जरूरत है, ताकि एक मसाला मिश्रण बनाया जा सके जिसे बाद में मलाईदार घटक के साथ जोड़ा जाएगा। न्यूयॉर्क समय लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, सूखे जड़ी बूटियों, पाउडर काली मिर्च, और छाछ का सुझाव देता है।
ओजी रैंच ड्रेसिंग मिक्स स्टीव हेंसन के दिमाग की उपज है, जिन्होंने इसे एंकोरेज, एके में काम करते हुए अपने लिए उपलब्ध सूखी सामग्री से बनाया था। 1950 में। हेंसन का सूखा मिश्रण इतना लोकप्रिय साबित हुआ कि उन्होंने और उनकी पत्नी ने इसकी स्थापना की हिडन वैली Ranch कंपनी उत्पाद बेचने के लिए। जब वे मांग को पूरा नहीं कर सके, तो उन्होंने मिश्रण के कुछ हिस्सों को आसानी से वितरित लिफाफों में पैक करना शुरू कर दिया - डिप्स मिक्स सूखे मिक्स पैकेट के विपरीत नहीं जो आप आज खरीद सकते हैं।
हालाँकि शुरुआती दिनों से ही इस रेसिपी में बदलाव किया गया है, लेकिन इसने रैंच को आज की ड्रेसिंग बाजीगरी बनने से नहीं रोका है।
