एब्सिन्थे ने हमेशा एक रहस्य को रखा है जो आंशिक रूप से रोमांटिक है, भाग बाल बढ़ाने वाला है - और निश्चित रूप से, कोई भी पक्ष पूरी कहानी नहीं बताता है।
प्राचीन समय में, चिरायता, वर्मवुड पत्तियों (आर्टेमिसिया एबिन्थियम) का एक प्रमुख घटक ग्रीक दवाओं में उपयोग किया जाता था, लेकिन 1840 के दशक में फ्रांस में एबिन्थ के मादक संस्करण के बाद, पागलपन, हत्या और व्यसन के रूप में परेशानी पैदा हुई, अग्रणी यूरोपीय देशों और अमेरिका को विवादास्पद पदार्थ पर प्रतिबंध लगाएं १९०० और १९१० के दशक में (के माध्यम से) विज्ञान इतिहास संस्थान )
जबकि 'द ग्रीन फेयरी' के बारे में झूठे मिथक बने रहते हैं - आमतौर पर, जैसे, शराब.कॉम नोट, कि यह मतिभ्रम है - संयुक्त राज्य अमेरिका ने 2007 में चिरायता को फिर से वैध कर दिया, जब तक कि थुजोन (वर्मवुड में मौजूद) का स्तर प्रत्येक बोतल में 10 भागों प्रति मिलियन से कम रखा जाता है (के माध्यम से) डिस्टिलरी ट्रेल )
उस पुनरुत्थान के बाद से, मिक्सोलॉजिस्ट ने कोलाडा, घूंसे और स्विज़ल्स (के माध्यम से) जैसे कॉकटेल में उच्च-अल्कोहल, नद्यपान-टिंग वाले घटक को अपनाया है। शराब उत्साही ) लेकिन जो लोग घर पर अपने स्वयं के एबिन्थ ड्रिप तैयार करना चाहते हैं, उनके लिए गुणवत्ता की बोतलें एक कीमत पर आती हैं।
स्वीटी पाई मैक और पनीर
Absinthe उत्पादन और सामग्री
के अनुसार अलैंडिया , 'असली' चिरायता की कीमत लगभग प्रति बोतल है, जबकि मैकरेटेड संस्करण लगभग में मिल सकते हैं। कंपनी बताती है कि मैक्रेशन-ओनली विधि 'कम लागत वाली' है, जबकि आसुत किस्में 'नरम और पीने में आसान' हैं।
सामान्य तौर पर, निर्माता एक लंबी प्रक्रिया के माध्यम से उच्च-गुणवत्ता वाले एबिन्थ का निर्माण करते हैं जो 12 से 24 घंटों के लिए तटस्थ-चखने वाली आत्माओं में जड़ी-बूटियों और वनस्पति के साथ शुरू होता है, इसके बाद आसवन और दूसरा जलसेक होता है जो अपने ट्रेडमार्क को हरा रंग देता है और स्वाद और सुगंध को बढ़ाता है। (के जरिए वर्मवुड सोसायटी ) इस स्तर पर, निर्माता अधिक जड़ी बूटियों को जोड़ते हैं, इसके बाद प्रूफिंग और संभवतः ओक बैरल या स्टील टैंक में ऑक्सीकरण को बढ़ावा देने के लिए एक वर्ष तक उम्र बढ़ने की संभावना होती है।
संभावित रूप से लंबी प्रक्रिया के अलावा, कच्चे माल की संभावना भी एबिन्थ की उच्च लागत का कारक है। डिफर्ड गाइड ध्यान दें कि जड़ी-बूटियों की इसकी 'पवित्र त्रिमूर्ति' ग्रैंड वर्मवुड, ग्रीन ऐनीज़ और फ्लोरेंस सौंफ़ है, जबकि अतिरिक्त सामग्री में आमतौर पर खूबसूरत वर्मवुड, हाईसॉप और लेमन बाम शामिल हैं। जबकि इनमें से कुछ जड़ी-बूटियाँ काफी सामान्य और विकसित करने में आसान हैं, फ्लोरेंस सौंफ़ के बीज 'खोजने में कठिन हैं और बहुत महंगे हैं,' और खूबसूरत कीड़ा जड़ी केवल विशेष जलवायु के लिए सबसे उपयुक्त है, जैसे कि भूमध्यसागरीय में पाए जाने वाले (एब्सिन्थ बायर्स गाइड के माध्यम से) .
इसके संभावित ध्रुवीकरण वाले सौंफ के स्वाद के साथ, ABV में वृद्धि, और शीर्ष-शेल्फ की कीमतें, शायद चिरायता हमेशा कुछ हद तक एक आला टिपल रहेगा। लेकिन पूरे इतिहास में इसका कभी-कभी घिनौना बैकस्टोरी एक जीवित शराब किंवदंती के रूप में अपनी स्थिति को मजबूत करता है।
